麦多馅饼：我们会想办法让加盟商赚钱

8月5日，2014年第7届中国高成长企业CEO峰会暨中国高成长连锁50强颁奖在北京国贸千禧酒店举办。中国优秀的高成长、高潜力连锁企业汇聚一堂，分享投资开店心得。

今年上半年获得远镜股权投资2500万元投资的麦多馅饼，凭借这自身企业的发展情况、盈利状况、企业商誉、管理、产品、服务等等方面不错的表现，入选成为“2014年中国高成长连锁50强”。其创始人刘占华在大会上分享了麦多馅饼发展上的一些具体措施：如如何选择、如何让加盟商盈利等等。在会议现场，《创业邦》与刘占华进行了专访。

Q：2014年麦多馅饼发展到1000多家，您觉得能获得如此规模的原因是什么?

A：我觉得就几点：第一，对产品认真。有个朋友说他最爱吃的妈妈做的饭菜，有人认为这是味觉记忆，我说不是的，是因为你妈妈给你做的最认真。第二，要替加盟商着想，想办法让加盟商挣钱。第三，自身有开店能力，你才能帮助加盟商。

我们自己收购了很多加盟商的店，那些店位置是我们帮忙选的，收回来后，我们就赚钱了。北京劲松就有这么一个点，他不赚钱，因为房租高，十几平米一年33万租金。我们接过来，当年赚了80多万，第二年赚了100多万。如果你能认真传授自己的经验，发展速度肯定很快。因为中国人想赚钱的特多。而且这个很低端，不需要多少文化，只有肯付出一些辛苦就行了。

Q：做连锁做加盟，愿意跟着咱们走是为了挣钱，如何让加盟商能盈利?

A：我把麦多馅饼做简单，简单才能发展。一开始在长春发展，店全在学校，可以说一开始是针对学生研制的。现在针对的人群已经是白领。为研究这块，我们本着一个原则，刨去成本，利润一定要占50%。这是盈利方面我们的考虑。

Q：如何帮助加盟商选址呢?

A：有人说，只要我选一个好地方，卖什么都挣钱。有这样的地方，但全国这样的地方又有多少呢?我有个直营店，头三年，一年能赚100万。经理没换，到第四年，营业额下滑，下滑到每天营业额4000元。于是我就换了一个经理，一天的营业额现在是10000了。我做这个项目的时候，在不断总结经验：很多东西都这样，人是最起决定性作用的。

全国现在1000多家店，我天天研究那些失败的店。我告诉我的加盟商，全都是我失败的地方还有不能去的地方。不要去的地方，第一是农贸市场、小吃城。那里面真正赚钱的是建市场的人。第二是小区。现在稍微高档的小区，大多是白领，他们很少在家吃饭，一般要在家附近吃时，都是请客，要去高档点的地方。

Q：麦多馅饼是一家北方的企业，我想问下，您在全国的布局上如何考虑的?

A：我们的产品没有地域性，口味接近中餐，工艺是西餐。小时候的馅饼是烤的，在山东叫火烧，在东北叫烧饼。我们推向市场的馅没有地域性。很多人就讲，那你为什么不上深圳开?说心里话，走得太远，管理跟不上。因为所有工作，一半手工，人要是跟不上，开不了。我们现在的店最远是武汉，有三个直营店，效益非常好。

目前正在建全国配送中心，和我们引入的远镜股权投资有关。当时有很多家投资商来找我们，我们为什么选择这一家?其实他们给的钱并不多，2500万占10%股份。我不在意这个钱，因为我们开店不缺钱，我们看中的是他们给我规范性上的帮助。我下决心去买地建配送中心，其实背地里都是他在讲应该怎么做。我做土鳖，特别低端，我选择能帮助我的人。而他们家做生意上的不足和经验，都会告诉我。